オブジェクトの標準リストをVisualforceページで上書きする場合はpageタグにrecordSetVarの属性が必要になります。
このときにカスタムコントローラも必要になったのでextensionsを追加したところエラーが発生しました。
エラーについてちょっと確認したところUSのDiscussionBoardに同じ質問があがってました。
How Can we use recordSetVar and extensions together
http://boards.developerforce.com/t5/Visualforce-Development/How-Can-we-use-recordSetVar-and-extensions-together/td-p/102645
DiscussionBoardによるとrecordSetVarを使用する場合はApexPages.StandardControllerではなく、ApexPages.StandardSetControllerになるとのことです。
せっかくなのでサンプルです