EclipseでForce.com IDEを使って開発する際にコードを保存時にSalesforce側へ反映させたくないケースがあると思います。Work offlineにしておけば保存時のSalesforceへの反映を行わないようにできます。
今回は、Work offlineにする以外の方法を紹介したいと思います。通常はメニューにあるProjectの『Build Automatically』にチェックがついていると思いますがこのチェックを外すと保存の自動反映が行われなくなります。
どっちがいいかはわかりませんがこんな方法もありました。